Un terroir d'exception au pied de la colline de Sion

Nous cultivons l'authenticité de notre exploitation à travers l'élevage passionné de races Aubrac et Charolaises, en équilibre avec nos cultures et notre apiculture.

Nous élevons des animaux d'exception, choisis pour leur parfaite adéquation avec le terroir lorrain et la qualité supérieure de leur production.

Nous élevons la race Charolaise pour sa qualité bouchère renommée. Cette race emblématique s'épanouit sur nos terres lorraines, permettant d'obtenir une viande tendre et savoureuse, nourrie exclusivement avec l'herbe et les céréales produites sur notre exploitation.

Nous privilégions la race Aubrac pour sa rusticité exemplaire et son adaptation naturelle à notre environnement de la colline de Sion. Ces animaux produisent une viande de qualité bouchère particulièrement persillée, fruit d'un élevage extensif et respectueux du bien-être animal.

Nous mettons un point d'honneur à respecter la terre et nos animaux à travers des pratiques durables et authentiques au pied de la colline de Sion.

Nous privilégions des méthodes écologiques comme le désherbage mécanique et la herse étrille, conformément à notre label de haute valeur environnementale.

Nous nourrissons nos troupeaux exclusivement avec l'herbe, le foin et les céréales produits sur notre exploitation pour garantir une traçabilité totale.

Nous veillons au respect du cycle naturel de nos bêtes, favorisant le plein air et le pâturage traditionnel pour une qualité de vie optimale.

Nous pratiquons une extraction de miel à froid sans chauffage afin de préserver l'intégrité et toutes les saveurs naturelles de nos récoltes.

Nous accordons une importance primordiale à la durabilité de nos cultures céréalières situées sur les terres fertiles de Thorey-Lyautey. Notre production se concentre principalement sur le blé, l'orge et le triticale, des variétés que nous cultivons avec le plus grand soin pour garantir la vitalité de notre écosystème agricole.

Pour préserver la structure et la richesse de nos sols sur le long terme, nous mettons en œuvre une rotation longue des cultures. Cette pratique agronomique rigoureuse permet de respecter les cycles naturels de régénération de la terre, limitant ainsi l'érosion et favorisant une biodiversité active au sein de nos parcelles.

Enfin, nous nous engageons dans la préservation du patrimoine végétal en utilisant en partie des semences paysannes. Ces semences, adaptées au terroir spécifique de la colline de Sion, assurent une résilience naturelle à nos champs et nous permettent de produire des céréales d'une qualité authentique et respectueuse de l'environnement.

Nous veillons quotidiennement sur notre cheptel comprenant une cinquantaine de ruches installées au cœur de notre terroir. Notre approche repose sur des gestes précis et un respect profond du rythme des abeilles afin de récolter un produit d'exception.

Le travail en miellerie est effectué avec la plus grande rigueur : nous pratiquons une désoperculation manuelle de chaque cadre, suivie d'une décantation naturelle. Cette méthode traditionnelle permet de conserver l'intégralité des arômes et des bienfaits que la nature nous offre.

Pour garantir une qualité irréprochable, nous nous engageons à ne jamais chauffer ni pasteuriser nos récoltes. Nous vous proposons ainsi un miel brut et vivant, reflet fidèle de la diversité florale de nos paysages lorrains.

Nous partageons avec vous les instants de vie qui rythment notre quotidien à Thorey-Lyautey, entre le soin apporté à nos troupeaux et le respect des cycles naturels de nos terres.